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Die folgende Tabelle zeigt Ihnen, welche Kräuter wofür gut sind:
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Name des Krauts
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schmeckt gut zu
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wirkt
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Extratipp
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Basilikum
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Tomaten mit Mozzarella
Pesto, Tomatensauce,
Fisch, Geflügel,
Nudelgerichte
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appetitanregend
magenberuhigend,
Verdauung und Stoffwechsel
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empfindlich! Blättchen
erst kurz vor Gebrauch
zupfen. Nicht mitkochen
nur erwärmen!
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Bohnenkraut
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alle Bohnen- und
Erbsengerichte, Hammel
Schwein, Bratkartoffeln
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bei Magen- und
Darmverstimmung; verdauungsfördernd
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1 EL Kraut auf 1/4 1 heißes
Wasser, ziehen lassen, auf
Kompressen träufeln:
wirkt gegen unreine Haut
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Borretsch
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Gurkengerichte, Fisch
und Eierspeisen
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antidepressiv; blutreinigend
gut für den Stoffwechsel
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nicht mitkochen, nur kurz erwärmen; kann in Essig
oder Öl eingelegt werden
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Kresse
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gehackt auf Butterbrot;
für Salate
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stärkt den Magen, regt Galle,
Nieren und Leber an;
gegen Blutarmut und
Arteriosklerose
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frischer Saft soll gegen Pickel
helfen. Gegen Altersflecken:
Saft mit Honig mischen,
auftragen, 1 Std. einwirken lassen
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Dill
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Fischgerichte, Rohkost, Gurkensalat
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gegen Blähungen und Schlafstörungen,
gutes Nervenmittel
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nie mitkochen! Roh gekaut hilft
Dill gegen Knoblauchatem
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Estragon
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Sauce Bearnaise
Geflügel, Fisch,
Salaten
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appetitanregend, magenberuhigend,
schnell.entkrampfend,
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immer frisch verwenden,
Stiele mitkochen,
Blätter nur kurz erwärmen
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Kerbel
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Suppen, Kohlrabi,
Möhren, Sahnesaucen, Salate
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blutbildend, blutreinigend, stoffwechselfördernd, entwässernd
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welkt schnell, rasch verwenden; nicht mitkochen, verliert sonst
das Aroma!
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Majoran
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Bohneneintopf, Kartoffelgerichte, Wild, Pilze, Leber
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appetitanregend, beruhigend,
kurbelt den Fettabbau an,
macht Fettes leichter verdaulich
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darf mitkochen. Vorsicht:
sehr intensiv! Gut einzufrieren und zu trocknen
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Petersilie
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Allroundgewürz
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entwässernd
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galt als magische Pflanze;soll ein Liebeskraut sein
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Pfefferminze
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Lammbraten; für Mintsaucen
verfeinert Drinks, Bowlen
Desserts
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erfrischend-kühlend,
magenberuhigend,
lindert Kopfweh
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mit 1 Prise Zucker noch
aromatischer, kann man mitkochen.
Vorsicht: sehr intensiv!
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Pimpinelle
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toll für Salate, Eierspeisen,
Fischgerichte
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bei Erkältungen; regt Galle
Leber und Nieren an
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entfaltet das Aroma besonders
gut in Weinessig, deshalb darin
ziehen lassen!
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Rosmarin
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Lammkeule, Geflügel, Wild,
Tomatensaucen, gerösteten
Kartoffeln
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beruhigend, lindert Kopfweh,
stärkt Herz und Kreislauf
und die Nerven
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kann mitgekocht, gebraten
und gegrillt werden
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Salbei
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Leber mit Äpfeln, Geflügel,
Fisch, Kaninchen
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entzündungshemmend,
verdauungsfördernd,
magenberuhigend
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Aroma entfaltet sich in Fett oder
beim Mitkochen.
Wenig verwenden - wird bitter
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